泡盛マイスターへの道

はー、先週の講座を出るの忘れました。

ということで、早くも落ちこぼれになった赤嶺です。

早速、本日のお言葉！



「泡盛の由来」


泡盛　アワモリ　この名前の由来はいくつかあります。


その中で有力説といわれているのが、

「泡立ち具合でアルコール度数を測った」

という泡説。


方言では「アームリ」、「アームル」と呼んでいたそうです。

泡を盛るから泡盛。


なるほど！




「口噛み酒」


１２～１３世紀くらいには

女性が米を噛んで唾液の酵素(アミラーゼ)を利用して

発酵させた濁り酒があったそうです。


なぜ、女性かというと沖縄では祈祷などの

神聖な儀式は女性が行なうので、

神の飲み物＝酒を造るのも女性だとか、

単なる男性の願望だとか・・・。


今では、殆ど作られていませんが、

こんなに簡単にお酒が作れるなんて！


でも、無許可でアルコールを作ったら

密造でつかまっちゃいますよ。


では、また来週！